Oficina de culinária como estratégia pedagógica na formação médica: um relato de experiência

Natália Boia Soares Moreira; Marcelo Siqueira Maia Vinagre Mocarzel

doi:10.23926/RPD.2026.v11.e26011.id1130

Autores/as

Natália Boia Soares Moreira http://lattes.cnpq.br/6472983859274127 Universidade Católica de Petrópolis https://orcid.org/0009-0000-5685-0248
Marcelo Siqueira Maia Vinagre Mocarzel http://lattes.cnpq.br/6472983859274127 Universidade Católica de Petrópolis https://orcid.org/0000-0002-2780-0054

DOI:

10.23926/RPD.2026.v11.e26011.id1130

Palabras clave:

Educación médica, Práctica educativa, Humanidades, Humanización de la atención

Resumen

En este artículo se destaca el uso de diferentes lenguajes y herramientas tecnológicas en el proceso formativo del médico, frente a los diversos desafíos que se presentan en los tiempos actuales. El objetivo de este trabajo es presentar un relato de experiencia, fundamentado en un análisis documental retrospectivo, sobre la aplicación de un taller culinario en la educación médica. La intención es reflexionar sobre esta intervención práctica para identificar potenciales pedagógicos capaces de despertar valores y competencias centrales del profesionalismo médico, dirigiendo la mirada hacia la dimensión humanística de la formación. El diseño metodológico se basó en la reflexión de la vivencia docente aliada al análisis de registros pedagógicos y datos secundarios (feedbacks agregados y anonimizados extraídos de la aplicación Mentimeter®). La retroalimentación altamente positiva de los estudiantes al final de la experiencia corroboró la percepción de un intenso intercambio de saberes y de un fuerte estímulo a la empatía y al trabajo en equipo. Se constató que la formación de profesionales capaces de ver al otro en sus especificidades requiere un currículo atravesado por la criticidad y la humanización, siendo los talleres prácticos y activos elementos potentes para consolidar dichas dimensiones.

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Biografía del autor/a

Natália Boia Soares Moreira, Universidade Católica de Petrópolis

Doutoranda em Educação (UCP). Mestre em Alimentos e Nutrição (Unirio). Docente do Unifeso.

Marcelo Siqueira Maia Vinagre Mocarzel, Universidade Católica de Petrópolis

Docente do Programa de Pós-Graduação em Educação (PPGE) da Universidade Católica de Petrópolis (UCP), do Programa de PPGE/Unesa. Diretor de EaD do Unifeso. Jovem Cientista do Nosso Estado – Faperj.

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