Integrando conocimientos tradicionales: la panificación desde la perspectiva de las seis dimensiones de la etnomatemática
DOI:
10.23926/RPD.2025.v10.e25033.id1257Palabras clave:
Dimensiones, Etnomatemática, Cultura, Panadero, ActividadesResumen
Este estudio reconoce al panadero como un practicante de una matemática situada y culturalmente importante. En este sentido, tiene como objetivo investigar, documentar y valorar los saberes etnomatemáticos presentes en las técnicas de panificación tradicional, utilizándolos como fundamento para el desarrollo de actividades pedagógicas que conecten el conocimiento matemático escolar con la práctica sociocultural real. Para ello, plantea la pregunta de investigación sobre cómo las seis dimensiones etnomatemáticas se manifiestan en la práctica de los panaderos tradicionales y de qué manera pueden ser trasladadas a actividades pedagógicas que hagan el aprendizaje de las matemáticas más significativo y culturalmente relevante. Destaca que la etnomatemática revela el saber matemático imbricado en la panificación tradicional, analizándolo a través de las seis dimensiones etnomatemáticas: cognitiva (intuición del panadero), conceptual (proporciones, tiempo), epistemológica (gestos de la amasada), educacional (horno, ingredientes), política (transmisión del conocimiento, economia) e histórica (símbolos y traciciones). Por lo tanto, la etnomatemática revela la geometria y la precisión ancestral en el noble arte de la panaderia.
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